Croquetas de San Juan

Croquetas de San Juan

Esta es mi aportación al Hemc-23 sin gluten.

Para Ana y Víctor y a todos los Céliacos.

Ingredientes:

-galleta de arroz triturada para rebozar.

-1 manzana Granny Smith

-1 trozo de calabaza

-1 trozo de berenjena

-1  morcilla de Burgos( sin gluten)

-1 leche de vaca, soja, o arroz

-maicena

-1 puerro

-1 cebolla

-1 patata

-aceite

-sal

Preparación:

Hervimos la calabaza y la patata.

Freímos la morcilla.

Cortamos la manzana a trozos y la ponemos 2 minutos al micro , controlando que no se nos queme.

Cortamos a trocitos pequeños las cebolla y el puerro, cuando esta pochado añadimos la

maicena , le damos vueltas para que se tueste, añadimos la leche, según admita,y cuando este

lo ponemos a enfriar en la nevera.

Y así vamos haciendo las mezclas todas van con la bechamel de puerro y cebolla como base.

Calabaza, y bechamel.

Berenjena , morcilla y bechamel

Morcilla, patata, manzana y bechamel
Preparación:

Disponemos dos platos, uno con un papel absorbente y el otro ponemos la harina de galleta de arroz para rebozar.

Podemos hacer dos formas, alargada  o redonda, yo he decidido hacerla en forma de bola.

Hacemos las bolas  y  las pasamos por la harina,freímos y pasamos al papel absorbente.

Emplatamos:

Yo lo he puesto en cápsulas  de magdalenas y he hecho un cuadrado con papel de horno, lo he doblado rizándolo un poco, y he puesto encima la croqueta.